S.S. Ticinese, 8 - 28040 VARALLO POMBIA (NO)
Tel. Uff. +39 0321.95.332 | Fax 0321.95.70.88
Orari Lunedi - Venerdì 8.00 - 12.00 /14.00 - 18.00
Sabato 8.00 - 12.00

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Risotto allo zafferano con zucchine in fiore

Ingredienti
300 gr di riso Roma
2 zucchine varietà trombetta
8 fiori di zucca
80 gr di burro
50 gr di Grana Padano grattugiato
20 gr di scelogno
1 bicchierino di vino bianco
1 bustina di zafferano
1 lt di brodo
Sale e pepe q.b.


Preparazione
Trita lo scalogno e fallo rosolare in circa 20 gr di burro, aggiungi le zucch ine tagliate a quadretti e il riso: fai tostare. Bagna con il vino, fai evapora re e aggiungi un po' di brodo per volta, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.
A metà cottura aggiungi lo zafferano e i fiori di zucca ben puliti.
A cottura ultimata, aggiusta di sale e pepe e aspetta qualche minuto prima di mantecare con il Grana e il restante burro. Servilo ben morbido.

Confezionato in atmosfera protetta
Conservazione garantita
100% Made in Italy