Ingredienti
150 gr di riso Originario
200 gr di castagne fresche
25 gr di burro
0,5 Il di latte
Aromi: alloro, salvia, prezzemolo
Sale q.b.

Preparazione
Sbuccia le castagne, mettile a bagno in acqua tiepida per ammorbidirle e togli la seconda pellicina.

Fai bollire le castagne in 2 litri di acqua salata, aggiungendo gli aromi , per circa due ore e mezzo. A questo punto rimuovi le foglie di aromi e aggiungi il riso.

Quando il riso sarà a circa metà cottura, aggiungi il latte e il burro . Porta a termine la cottura , fino a ottenere una minestra molto densa e cremosa.
Aggiusta di sale e pepe e servi in tavola.

Puoi guarnire i piatti con un rametto di prezzemolo o una foglia di salvia.